Trečiajame Žemės ūkio enciklopedijos tome skelbiami straipsnių ciklai apie vandens ūkį, veterinariją, žemės ūkį, žuvininkystę, taip pat išsamiai rašoma apie produktus ir jų laikymą, žemės ūkio mašinų remontą, rinkodarą, sausinimą, sėją ir sėklas, selekciją, gyvulių skerdimą, augalų skiepijimą, sodininkystę, šakniavaisinius augalus, šieną, šunininkystę, traktorius, trąšas, uogininkystę, vabzdžius ir kita. Pateikiama informacijos apie žemės ūkio mokslo ir mokymo įstaigas, žymius mokslo darbuotojus, žemės ūkiui skirtus leidinius. Yra įdomios etnografinės ir istorinės medžiagos (straipsniai rugiapjūtė, važis, Valakų reforma ir kt.). Rašoma apie maisto produktų konservavimo būdus (rauginimą, sūdymą), virusines augalų ir gyvūnų ligas, pušų, rapsų, serbentų, ir kitų augalų kenkėjus. Aiškinami žemės ūkio terminai, nurodoma, kuo keisti neteiktinus terminus.

1998 m. išleistas Žemės ūkio enciklopedijos  I tomas (A–kabamasis), 2003 m. – II tomas (kabamasis–plimutrokai). 2007 m. - III tomas (plynaukštė–žvirgždas).